Los panqueques con huevos revueltos y palta son una alternativa salada y sencilla para el desayuno o el brunch. La preparación combina una masa básica de panqueques con proteínas del huevo, fibra y grasas saludables de la palta.

La masa se prepara con harina, leche, huevos, sal y manteca, y debe descansar unos minutos en la heladera antes de cocinarse. Mientras tanto, los huevos se revuelven a fuego bajo hasta lograr una textura cremosa.

Finalmente, cada panqueque se rellena con el huevo y rodajas de palta, y se puede sumar pimienta o unas gotas de limón. La receta completa lleva alrededor de 25 minutos y rinde dos porciones abundantes.